Paduan tekstur lembut dari icing dan ganache mint, juga renyahnya kukis dijamin akan membuat sensasi yang berbeda di lidah Anda. Karena kukis ini tidak terlalu tahan lama, maka sajikan segera pada waktu-waktu favorit Anda. 
 

Bahan-bahan
Bahan:
  • 125 gr bubuk coklat tawar
  • 60 gr tepung terigu serbaguna
  • 115 gr mentega tawar, simpan di suhu ruangan
  • 50 gr gula pasir
  • 1 buah telur, simpan di suhu ruangan
  • Gula halus untuk taburan
Bahan Ganache (Isi):
  • 60 gr krim kental
  • 6 ons coklat semi-pahit, cincang kasar
  • ¾ sdt ekstrak peppermint
Bahan Glasur/Icing:
  • 6 ons coklat batang manis, cincang kasar.

Cara membuat
  1. Membuat kukis: campur bubuk coklat dan tepung dalam satu wadah. Campur mentega dan gula dalam wadah terpisah, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga berwarna pucat dan berbusa selama 3 menit. Masukkan telur dan kocok hingga rata. Turunkan kecepatan menjadi rendah, tambahkan terigu sedikit demi sedikit hingga rata.
  2. Bagi adonan menjadi dua, uleni hingga bulat, letakkan dalam wadah terpisah dan tutupi plastik.
  3. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam atau dinginkan semalaman.
  4. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius
  5. Letakkan adonan di atas papan yang telah ditaburi gula. Giling hingga adonan setebal 0,3 cm, cetak menggunakan cetakan bulat berdiameter 5 cm, letakan di atas loyang yang sudah dialasi kertas perkamen. Beri jarak untuk tiap kukis.
  6. Membuat Ganache: panaskan krim di atas panas sedang, tambahkan coklat. Masak dan aduk-aduk hingga lembut. Masukkan ekstrak peppermint, dinginkan sejenak sekitar 10 hingga 15 menit.
  7. Ambil satu sendok teh adonan isi ganache dan letakkan di atas satu keping kukis, tutup dengan keping kukis lainnya. Simpan kukis sandwich dalam lemari es selama 10 menit.
  8. Membuat glasur: lelehkan coklat dengan mangkuk tahan panas yang dididihkan di atas air mendidih, aduk-aduk hingga meleleh seluruhnya. Dinginkan sejenak.

Dalam bahasa Italia, secara harafiah tiramisu berarti ‘pick me up’ atau ‘make me happy’. Dengan menyajikan resep tiramisu mini diakhir jamuan makan malam anda, dijamin anggota keluarga ataupun tamu anda akan merasa bahagia.


Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 buah sponge cake cokelat ukuran 20x20x1 cm
  • 2 sdt cokelat bubuk
  • 4 buah biskuit ladyfinger, potong melintang 6 bagian
  • Coklat serut untuk hiasan
Sirop kopi:
  • Campur jadi satu,
  • 1 sdm kopi bubuk instant
  • 125 ml air panas
  • 2 sdt gula pasir
  • 4 sdm coffee liqueur
Adonan mascarpone:
  • 1 sdt gelatin bubuk
  • 1 sdt air hangat
  • 1 sdt kopi bubuk instan
  • 1 sdm coffee liqueur
  • 125 ml krim kental, kocok hingga mengembang, simpan dalam lemari es
  • 125 keju mascarpone
  • 25 g gula bubuk

Cara membuat
  1. Potong cake cokelat menjadi bentuk bundar dengan ring cutter diameter 6 cm. Letakkan cake dalam dasar gelas saji berdiameter 6 cm. Perciki permukaan cake dengan ⅓ bagian sirup kopi, lalu taburi dengan ½ bagian cokelat bubuk, sisihkan.

  2. Adonan mascarpone: Campur gelatin dengan air hangat, tim dalam panci berisi air panas hingga gelatin larut. Tambahkan kopi bubuk dan coffee liqueur, aduk rata, sisihkan. Kocok keju mascarpone dan gula hingga lembut, masukkan krim kocok secara bertahap, aduk rata. Tambahkan larutan gelatin-kopi, aduk rata. Masukkan ⅓ bagian adonan mascarpone dalam kantung segitiga, simpan dalam lemari es hingga dibutuhkan.

  3. Ambil gelas saji berisi cake. Lapisi permukaannya dengan 1 sdm adonan mascarpone. Atur 4 potong biskuit di atasnya, lalu perciki dengan ½ bagian sisa sirop kopi. Lapisi lagi atasnya dengan 1 sdm adonan mascarpone. Tutup atasnya dengan cake, perciki permukaannya dengan sisa sirop kopi. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.

  4. Keluarkan plastik segitiga berisi adonan mascarpone dari lemari es. Gunting ujungnya selebar ½ cm, semprotkan di atas permukaan cake sesuai selera.

  5. Taburi permukaannya dengan sisa cokelat bubuk dan hias dengan cokelat serut.

Sumber : bacaresepdulu.com
Resep kue bapel ini juga dapat dimodifikasi rasanya sesuai dengan kebutuhan dan selera. Misalnya saat ada arisan di rumah, mungkin anda bisa membuat kue bapel dengan berbagai macam rasa seperti durian, apel, kismis dan lainnya. Selamat mencoba!

Bahan-bahan
Bahan Adonan:
  • 4 kuning telur
  • 3 putih telur
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 25 gram coklat bubuk
  • 200 cc santan = 1 butir kelapa
  • ½ sdm mentega cair
  • Vanili secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 100 gram cokelat masak, dipotong kecil-kecil (1/2 x ½ x ½ cm)
Bahan Babon:
  • 75 gram tepung terigu
  • 75 cc air hangat
  • ½ sendok ragi dadak (fermipan / saf instant)

Cara membuat
  1. Uleni seluruh bahan babon dengan tangan sampai betul-betul halus. Lalu diamkan selama 30 menit.

  2. Kocok telur bersama gula pasir dan vanili hingga kental. Diamkan.
  3. Campur tepung terigu bersama tepung bubuk coklat lalu ayak. Masukkan campuran ini ke dalam babon yang sudah didiamkan selama 30 menit. Aduk dengan tangan hingga adonan berbutir-butir.


  4. Tuangkan kocokan telur perlahan-lahan sampai adonan licin. Kemudian tuangkan santan yang telah dicampur dengan garam, aduk perlahan hingga rata. Terakhir tambahkan mentega cair. Lalu aduk kembali.

  5. Diamkan adonan selama 3 jam. Jangan sampai mendiamkan adonan lebih dari 3 jam karena kue akan terasa asam juga adonan akan turun saat dipanggang.

  6. Setelah 3 jam, siapkan cetakan bapel. Olesi dengan minyak, panaskan kemudian olesi kembali dengan minyak dan panaskan kembali. Ulangi lagi setelah itu cetakan siap pakai.

  7. Tuang adonan ke dalam cetakan. Cetakan yang cukup panas akan mengeluarkan bunyi saat dituangi adonan. Sebarkan coklat masak lalu tuang kembali adonan. Panggang hingga matang.

  8. Potongan cokelat yang disebarkan harus tertutup adonan karena coklat yang menempel di dasar cetakan dapat mengakibatkan kue jadi hangus.

  9. Mengisi adonan tidak boleh terlalu sedikit supaya hasil kue jadinya rata dan tidak melempem bagian tengahnya. Sebaliknya bila adonan telah penuh, adonan kue akan meluap keluar cetakan.

Sumber : bacaresepdulu.com
Membuat Puding Cokelat Saus Sirsak ini cukup mudah karena Anda hanya tinggal mencampur semua bahan-bahan yang dibutuhkan, kemudian dimasak hingga matang. Untuk hasil akhirnya Anda hanya cukup mendinginkan adonan pudding hingga teksturnya mengeras (biasanya di taruh di dalam lemari es).

Bahan-bahan
Bahan:
  • 500 ml air
  • 100 ml susu cair rendah lemak atau susu kedelai
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk
  • 100 gram gula pasir
Saus Sirsak:
  • 500 gram sirsak dicampur air matang, saring, ambil airnya sebanyak 300 ml
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat
  1. Campur air, coklat bubuk, agar-agar bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih

  2. Siapkan cetakan personal bervolume 100 ml, basahi dengan air matang. Tuang adonan agar-agar lalu dinginkan

  3. Saus: rebus sari sirsak dengan gula pasir. Kentalkan dengan maizena sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat, dinginkan

  4. Keluarkan agar-agar dari cetakan, siram dengan saus sirsak, sajikan

Sumber : bacaresepdulu.com
Kunci pembuatan bolu yang lentur terletak pada penggunaan kuning telur. Gunakan kuning telur yang segar dan berwarna kuning agak oranye. Kocok hingga benar-benar lembut, baru campurkan dengan bahan lainnya. Jika anda mempraktekkan tips ini pada resep bolu gulung coklat anda, dijamin sukses!

Bahan-bahan
Cake
  • 12 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 100 g gula pasir
  • 50 g tepung terigu
  • 10 g tepung maizena
  • 25 g coklat bubuk
  • 125 g mentega, kocok
  • ¼ sdt vanili bubuk
Vla
  • 175 ml susu cair
  • 50 g gula pasir
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 kuning telur, kocok lepas
  • 1 sdm rhum (bila suka)
  • 5 potong buah peach kalengan (dari 1 kaleng), potong dadu kecil
Saus
  • 200 g raspberry segar
  • 150 g gula pasir
  • 100 ml air

Cara membuat
  1. Siapkan loyang ukuran 38x26x3 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 180C dan aktifkan api atas.

Kue
  1. Kocok telur bersama gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak. Masukkan campuran tepung terigu-maizena dan coklat secara bertahap ke dalam campuran telur-gula, aduk hingga rata. Tambahkan mentega kocok sedikit demi sedikit, tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.

  2. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dari oven. Keluarkan cake dari loyang dengan cara dibalik di atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung hati-hati berikut kertas masih menempel, hingga tercetak bentuk gulungan. Biarkan hingga dingin.

Vla:
  1. Rebus susu bersama gula di atas api kecil hingga mendidih. Campur larutan maizena dan kuning telur, aduk rata. Ambil 50 ml rebusan susu, masukkan ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu, aduk dan masak hingga vla mengental. Tambahkan rhum (bila suka) dan potongan peach, aduk rata, angkat dan dinginkan

  2. Buka gulungan kue, oleskan vla di permukaan kue, ratakan. Gulung kue hingga padat, sambil membuang kertas alasnya. Bungkus lagi kue dengan kertas baru, biarkan beberapa saat agar gulungan lebih kokoh. Setelah itu, buka kertas pembungkusnya, potong-potong, sajikan dengan saus.

Saus:
  1. Masukkan raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak hancur dan gula larut. Masak hingga mengental, tambahkan air. Aduk sebentar hingga mendidih, angkat.
    2.  
     
Sumber : bacaresepdulu.com
Tanpa bahan pengawet dan disimpan di suhu ruangan, brownies hanya dapat bertahan kurang lebih 3 hari. Setelah itu kesegarannya semakin berkurang. Sebaiknya brownies dibuat dalam satu kali konsumsi saja.


Bahan-bahan
  • Margarin untuk olesan
  • 50 g tepung terigu
  • 25 g coklat bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 50 g mentega tawar
  • 100 g cokelat masak pekat
  • 75 ml krim kental
  • 3 butir telur
  • 150 g gula kastor
Cara membuat
  1. Panaskan oven pada suhu 180C. Olesi loyang persegi ukuran 20x20x3 cm dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Ayak tepung bersama coklat bubuk, dan garam, sisihkan.

  2. Lelehkan mentega dan cokelat masak dengan cara ditim, angkat. Masukkan krim kental, aduk

  3. Kocok telur dan gula kastor dengan pengocok kawat hingga gula larut. Masukkan campuran cokelat-krim, kocok rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

  4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang dalam oven hingga matang (30 menit). Keluarkan loyang dari dalam oven. Biarkan dingin.

  5. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong ukuran 5x5 cm. Hias dengan saus cokelat dan taburi kacang tanah sangrai cincang (bila suka). Hidangkan.

Sumber : bacaresepdulu.com
Sangat mudah sekali membuat Resep Bola-bola Coklat ini sehingga siapa saja dapat dengan mudah membuat kreasi cookies ini. Bola-bola Coklat pasti disukai oleh Anda yang menyukai makanan manis dengan rasa cokelat yang pekat dan sangat terasa dilidah.


Bahan-bahan
  • 100 gram kue marie (haluskan)
  • 4 sdm susu kental manis
  • 50 gram cokelat batangan (lelehkan)
  • 50 gram cokelat meses

Cara membuat
  1. Haluskan kue marie. Kemudian masukkan susu kental manis dan bentuk bola-bola sebesar kelereng. Panggang dalam oven sekitar 15 menit atau sampai kering

  2. Celupkan kue ke dalam cokelat leleh, kemudian gulingkan ke dalam cokelat meses

  3. Masukkan ke dalam kulkas agar cokelat mengeras dan kue tetap renyah

  4. Sajikan

Sumber : bacaresepdulu.com
Apabila Anda menggunakan tepung untuk memudahkan menggiling kue, warnanya akan berubah. Oleh karena itu, gunakan kertas roti/kertas panggang lainnya dan biarkan beberapa saat hingga mengeras, lalu cetak dengan cetakan yang Anda inginkan, kelupas dan panggang.


Bahan-bahan
  • 125 gram tepung terigu serbaguna, ayak
  • 30 gram bubuk coklat
  • ½ sdt baking soda
  • ¼ sdt garam
  • 4 ons coklat hitam batang, cincang
  • 4 sdm mentega tawar
  • 110 gram brown sugar
  • 1 buah telur

Cara membuat
  1. Campur tepung terigu, bubuk coklat, baking soda dan garam dalam wadah, aduk rata.

  2. Lelehkan coklat batang, mentega dan brown sugar di dalam mangkok yang diletakkan di atas air mendidih. Matikan api, aduk-aduk hingga meleleh rata.

  3. Tambahkan telur pada adonan coklat. Kocok menggunakan mixer berkecepatan rendah, kocok hingga rata. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga membentuk bola.

  4. Bagi adonan menjadi dua, gulung di atas kertas adonan hingga ketebalannya ¼ inci. Bekukan selama 20 menit.

  5. Panaskan oven menjadi 180 derajat celcius. Ambil satu adonan, balikkan ke atas permukaan dan kupas kertas roti.

  6. Gunakan cetakan kue berbentuk hati, letakkan di atas loyang panggang.

  7. Panggang hingga wangi dan mengeras, sekitar 10 menit, dinginkan.

Sumber : bacaresepdulu.com
Meskipun sederhana, bolu coklat biasanya banyak disukai orang karena teksturnya yang lembut namun tidak terlalu manis seperti cake coklat. Jika berniat menyajikannya untuk suguhan, sajikan dalam ukuran kecil-kecil sekali santap agar lebih menarik.



Bahan-bahan
  • 175 gram tepung terigu
  • 25 gram coklat bubuk
  • 25 ml susu cair fullcream
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 150 gr gula halus
  • 6 butir telur
  • ½ sdm emulsifier
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt coklat pasta

Cara membuat
  1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

  2. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

  3. Tuangkan dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang selama 30 menit dalam oven bersuhu 180ºC.

  4. Keluarkan dari dalam oven, biarkan dingin dan iris bolu menjadi 16 bagian.

Sumber : bacaresepdulu.com
Cobalah resep Chocolate Lava ini, dan beri tahu kami bagaimana hasil lelehan lavanya. Selamat mencoba!


Bahan-bahan
  • 200 g dark cooking chocolate, cincang
  • 150 g mentega tawar
  • 5 butir telur
  • 5 kuning telur
  • 0.5 sdt garam
  • 70 g tepung terigu protein sedang, ayak
  • 12 scoop eskrim vanila
  • 12 scoop eskrim teh hijau (atau sesuai selera)

Cara membuat
  1. Olesi 10-12 buah cetakan muffin volume 100ml dengan mentega dan taburi denga tepung terigu, sisihkan.

  2. Tim coklat dan mentega hingga meleleh, angkat. Biarkan hingga agak dingin. Campur rata telur, kuning telur, dan garam dalam mangkuk. Tuangi cokelat leleh, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut dan licin.

  3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Simpan dalam freezer hingga mengeras (+/- 2 jam). Keluarkan dari dalam freezer.

  4. Panggang dalam oven bersuhu 200c hingga hampir matang (+/- 20menit). Keluarkan dari dalam oven.

  5. Keluarkan kue dari cetakannya langsung di atas piring saji selagi panas. Beri eskrim vanila dan eskrim teh hijau. Sajikan segera selagi panas agar cake mengeluarkan 'lava' cokelatnya ketika disendok.

Sumber : bacaresepdulu.com