Membuat chocolate molded termasuk mudah. Anda juga bisa membuat ganache dengan buah yang disukai. Untuk tampilan yang cantik, Anda bisa menggunakan berbagai macam cetakan yang unik dan lucu. Anda bisa mempercantik tampilan akhir cokelat dengan menambahkan cokelat putih leleh atau sprinkle warna warni. Jangan lupa untuk selalu memakai dark chocolate berkualitas agar rasanya lebih enak. 


Bahan-bahan:

  • Dark Chocolate

Mango ganache:
  1. 250gr mango, haluskan
  2. 500gr coklat putih, potong-potong
  3. 50gr glukosa

Raspberry Ganache:
  1. 250gr Raspberry, haluskan
  2. 500gr coklat susu, potong-potong
  3. 50gr glukosa

Hazelnut Ganache:
  1. 500gr dark chocolate, potong-potong
  2. 500gr pasta hazelnut
  3. 300gr krim segar

Cara membuat:

  1. Membuat Ganache Mangga/Raspberry/Hazelnut:

  2. Taruh cokelat di dalam mangkuk

  3. Panaskan buah dan glukosa, kemudian tuangkan ke mangkuk berisi cokelat, aduk rata sampai halus dan dinginkan

  4. Lelehkan cokelat, kemudian oleskan ke cetakan (bentuk sesuai selera), kemudian dinginkan

  5. Tuangkan ganache ke dalam lubang cetakan

  6. Kemudian lapisi dengan cokelat leleh dan dinginkan selama 10 menit. Lepaskan dari cetakan

  7. Sajikan


Sumber : Bp-guide.id